取材🎤文章💻写真📸：太田弘樹

熊本が誇る幻の地鶏「天草大王」を贅沢に使用したアヒージョ。大きめのお肉がゴロゴロっと入っています。

〇一度は絶滅した幻の地鶏・天草大王。多くの人々の想いが実を結び、見事復活しました！

熊本が誇る幻の地鶏「天草大王」。一度は絶滅しましたが、多くの人々の想いが実を結び、９年の歳月を経て見事復活を果たした国内最大級の地鶏です。自然豊かな環境でストレスなく健康的に育てられた「天草大王」は大きいもので７０ｃｍ以上に成長するとも言われ、その肉量の多さはもちろん、ジューシーで弾力のある歯ごたえや他のとり肉とは一味違うコクのある深い味わいで、今では水炊きをはじめ、たたき・焼鳥・唐揚げなどの様々な料理で楽しまれている、まさに熊本を代表する地鶏となっている「天草大王」。

大きいものは70㎝以上に成長する天草大王。自然豊かな環境で育てられています。

（姫コッコ倶楽部さんご提供の写真）

〇そんな幻の地鶏・天草大王をはじめ、天草の雑節や塩などを使用した缶詰が発売中なんです！

そんな幻の地鶏・天草大王を贅沢に使用した缶詰「天草大王アヒージョ」が今年発売されました。

熊本県が進める天草地域活性化プロジェクトの一つで、なんと私も仕事でご一緒しているあの吉本興業の安井政史さんも開発に携わっている商品になります。まずフタを開けてびっくりしたのがその香りです。天草の雑節を使用しているそうで、そんな雑節と天草大王の豊かな香りが広がります。天草大王のお肉がこれでもかって感じでゴロゴロっと入っています。アヒージョということでタップタプのオリーブオイルに浸っている状態。肝心のお味はと言うと、ニンニクの効いたオリーブオイルをまとった天草大王の程よい弾力とジューシーな味わい、香り豊かな雑節のお出汁のような旨味、そこにトウガラシや天草塩のまろやかな塩味が全体をまとめてくれています。味付けも濃すぎず、ちょっと和風な高級アヒージョといった感じです。これはお酒に合いそうですね～。その後、パンを浸して食べましたが、これまためっちゃ美味しかったです。

ふたを開けると天草の雑節と天草大王の香りが広がります。お肉も程よい弾力でジューシー。

吉本興業・安井政史さんおすすめの卵かけご飯。ザクザクのラー油をプラスするとさらに美味でした。

パスタにもおススメだそう。私はペペロンチーノを作ってみました。塩コショウで味を調えバジルをちらしたら完成！

そのままアヒージョとして。またいろんなアレンジ料理に活躍しそうです。晩酌のお供にいかがですか？

ちょっと値段はお高めではありますが自分へのご褒美として、贈り物としていかがでしょうか⁉

〇天草大王の旨味を引き出した天草の美味しさがぎゅっと詰まったアヒージョ缶詰。

熊本を代表する地鶏「天草大王」の旨味を引き出した天草の美味しさがぎゅっと詰まったアヒージョ缶詰。ジューシーな天草大王と香り豊かな雑節の旨味が織りなす味わい。お値段は1,000円以上とちょっとお高めではありますが、ご自分へのご褒美としてまたお世話になっている方への贈り物として最適です。ご自宅で手軽に本格アヒージョを堪能できる「天草大王アヒージョ缶詰」。天草の美味しさが詰まった他にはないこちらの缶詰、ぜひ皆さんご賞味ください!(^^)!

上天草市ではリゾラテラス天草など、熊本県内では物産館・直売所などで購入できます(^^♪