取材🎤文章💻撮影📸 ： 太田弘樹（一部写真はご提供いただきました）

釣り人の心強い味方。「迅速・丁寧」。プロの技術であなたの魚を捌いてくれる「さばきや　おとちゃん」

「おとちゃん」こと正木和浩代表。魚を捌いて約４０年。この日持ち込まれた５kg弱のスズキ。

〇釣り人の心強い味方。プロの技術であなたの魚を捌いてくれる「さばきや　おとちゃん」

ここ最近はなかなか時間がとれず、趣味の釣りにすら行けていない私。まあ釣果はさておき、目の前に広がる海を見て、磯の香りをクンクンしながら糸を垂らして魚のアタリを待つ。あの時間がなんとも心地良くて好きなんです。リリースサイズの小さなガラカブばかりを釣り上げるため「ガラカブ部長」と呼ばれている私ですが（笑）、これでも80㎝サイズの真鯛や座布団サイズのヒラメを釣り上げたこともあるんです。しかーし!!大きいサイズを釣り上げたはいいものの、そんなビッグサイズを捌けるスペースがなく、ウロコが飛び散ったりキッチン自体が生臭くなって家族からは嫌がられてしまいます。おまけに素人の私が捌くと、時間もかかってしまうし、目茶苦茶触りまくるせいか、どうしても刺身の味がいまいち美味しくないんです。でも皆さん、安心して下さい。そんな大物を釣り上げた時、またたくさん釣れ過ぎた時、特に重宝する「釣り人の心強い味方」こそが、今回ご紹介する「さばきや　おとちゃん」なんです。プロの技術であなたのお魚を捌いてくれます。

２０歳から鮮魚店で働き始めた正木代表。「おとちゃん」とは、お父さんという意味だそうです。

明るく気さくな奥さんの真子さん。3.5kgキロの大きな天然鯛もサク取りまであっという間です。

〇６０歳から始めた「さばきや」という仕事。ありそうでなかった捌き専門の仕事を生業に。

『二十歳の頃、鮮魚店で魚を捌き始めたのが最初ですかね。その後、別の仕事をやっていましたが、休みの日とか、年末の忙しい時とか、知り合いのお魚屋さんのお手伝いとして魚を捌いて刺身の盛り合わせをよく作っていました。私自身も嫌いではなかったし。気がつけば魚をさばき始めて４０年以上になります。』

「さばきや」という仕事を始めたのはなんと正木さん、定年退職後の６０歳からだそうですが。

『コロナ禍の時って、空前の釣りブームだったじゃないですか？その時に、知り合いの遊漁船を利用するお客さんの魚を捌いてあげていたら、皆から感謝されてですね。「これは意外と仕事になるかもしれない」と感じて始めたのが、この仕事のきっかけですかね⁉鳩の釜で３年、この場所に移転してから２年になります。』

うろこ取りから・内臓だし・三枚おろしまで。細かい注文にもこたえて下さいます。

釣り過ぎても安心。ここまでしてもらえるのは嬉しいですよね⁉余分な生ごみがでません。

それまでは鮮魚店が魚を捌いてくれることはありましたが、「魚をさばく」サービス専門の仕事って聞いたことがなくて。「さばきや　おとちゃん」の存在を知った時、私自身もビックリしたのを覚えています。私も３年前、座布団級のヒラメを釣り上げた時に「おとちゃん」を利用しましたが、まあ仕事が早くて丁寧なこと!!ほんと助かりますよね⁉あっという間にサク取りしてもらい、家に帰って刺身にしてビールと一緒に美味しく頂けました。うろこ取り・腹だし・三枚おろし・サク取りなど、あなたの要望に細かく対応してくれるのも嬉しいところです。

〇「がらかぶ」から「カジキマグロ」まで多種多様な魚を心を込めて捌きます。

「さばきや おとちゃん」には、小型の「がらかぶ」から大型の「カジキマグロ」まで、様々は魚が持ち込まれます。取材したこの日は5kgのスズキ、3.5kgの真鯛、２kg弱のコウイカなどが持ち込まれ、正木さんを始めとした屈強な「さばきや」達が手早く丁寧に、真心を込めてどんどん捌いていきます。ほんとあっという間なんです。

遊漁船で釣り上げた3.5㎏の真鯛を持ち込まれたお二人。サク取りまで注文。帰ったらお刺身。

こんな大物の幻の高級魚アラも持ち込まれたことも!!市場にもなかなか出回らない大型サイズ。

80ｃｍ近い座布団サイズの大物ヒラメ。この大きさだと７年物以上か⁉

店に持ち込まれた中で一番の大物、約60kgのイシナギ。３人がかりでまな板にのせたそう（笑）

２キロ弱のコウイカが５匹以上も。牛深沖で釣れたそうです。いや～羨ましい限りです。

〇釣りのハイシーズンは多くのお客さんで賑わいを見せる店内。

『釣りのハイシーズンともなると、どうしても待ち時間が長くなることがあり、ご迷惑をお掛けしてしまいます。そんな待ち時間を利用して、この上天草で温泉や買い物、食事などを楽しん頂けると嬉しいですね～。またお店の奥には三角西港を望めるカウンターテーブル席もありますし、運がよければスナメリも見えるかも知れませんよ。ちなみに待合室にあるCoffeeを始めとしたドリンク類は、何杯飲んでも無料です（笑）。』

釣りのハイシーズン。多い日はクーラーBOXがこんなに並ぶこともあるそうです!!

お店の奥には三角西港を望めるテーブルが。待ち時間にいかが？運がよければスナメリも⁉

広々とした待合室。Coffeeを始めとした飲み物が無料です。

６０歳で始めた「さばきや」という仕事。もともと鮮魚店で働いた経験が今に生きています。

週末などの多い日は、有名店の元板長だったお兄さんや息子さんたちが手伝ってくれます。

海に面したキレイな景色が望める場所に位置する「さばきや　おとちゃん」。

〇釣り人の“救世主さばきや おとちゃん”は、地域に根差した新たなサービスです。

魚をさばいて４０年以上。“さばきや”という新しいサービス「さばきや　おとちゃん」は、我ら釣り人にとって心強い味方であり、この天草に新たな文化として根付きつつあるように感じられます。釣りの楽しみを最大限に活かしながら、帰宅後の手間暇を減らしてくれるというそのサービスは、まさに海に囲まれたこの地域ならではと言えるのではないでしょうか？迅速・丁寧、しかもあなたのご要望に応じてさばいて下さいますし、余分な生ごみも出ない。ありそうでなかった天草の海の魅力をいい感じでプラス演出してくれる、唯一無二な存在の「さばきや　おとちゃん」。皆さんも釣りをされた時は、是非ともご利用になって下さいね。おすすめです!(^^)!

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